Die Erdbeerzeit ist zwar schon fast wieder vorbei. Ich konnte aber noch ein Körbchen frischer Schweizer Erdebeeren ergattern. Zum Glück für euch (glaubt mir, ihr verpasst etwas, wenn ich euch das Rezept vorenthalten hätte) und zum Glück für mich (ich durfte es nach dem Shooting essen). Wer mich kennt, der weiss, ich bin kein grosser Früchtefan. Dieses Dessert aber ist eine Ausnahme. Es ist süss, durch einen grossen Spritzer Zitronen- und Orangensaft hat es jedoch auch eine leicht säuerliche Note und die Meringue gibt dem ganzen das gewisse Etwas.
Rezept 500g Erdbeeren 1 El Zitronensaft 4 El Orangensaft 2 El Zucker 1 Tl Vanillezucker 2.5 dl Rahm 90g Meringue-Schalen
Als erstes müssen die Erdbeeren gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Anschliessend werden die Erdbeerstücke mit dem Zitronen- und Orangensaft, Zucker und Vanillezucker gemischt. Die Hälfte der Masse nun in eine separate Schüssel geben und pürieren. Als nächstes den Rahm steif schlagen und mit dem Erdbeerpüree mischen. Dann die Meringue in kleine Stücke zerbröseln. Als letztes lagenweise Erdbeeren, Erdbeer-Rahm und Meringue in Gläser füllen und sofort servieren!
Die Erdbeerzeit ist zwar schon fast wieder vorbei. Ich konnte aber noch ein Körbchen frischer Schweizer Erdebeeren ergattern. Zum Glück für euch (glaubt mir, ihr verpasst etwas, wenn ich euch das Rezept vorenthalten hätte) und zum Glück für mich (ich durfte es nach dem Shooting essen). Wer mich kennt, der weiss, ich bin kein grosser Früchtefan. Dieses Dessert aber ist eine Ausnahme. Es ist süss, …
