Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr mit etwas Aufwand tolle Oster-Cookies hinbekommt, die ihr verschenken oder auch als Tischdekoration verwenden könnt. Als Erstes sucht ihr euch ein Plätzchenrezept aus und backt Plätzchen in Osterhasenform. Ich habe folgendes Rezept verwendet:

Rezept:

125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1/2 Zitrone, davon die abgeriebene Schale
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln

Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und Ei in einer Schüssel rühren, bis die Masse heller ist. Anschliessend das Mehl und die Mandeln beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. Diesen im Kühlschrank mind. 2 Stunden kühl stellen. Danach den Teig ca. 7 mm dick auswallen und die Hasen ausstechen. Die Hasen werden ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens gebacken. Danach gut abkühlen lassen. 

Als nächstes bereitet ihr die Eiweissspritzglasur zu. Dafür ganz einfach 250 g Puderzucker mit 1 Eiweiss und wenig Wasser für sicher 5 Minuten mit dem Handmixer schlagen, bis eine relativ steife, weisse Masse entsteht. Davon macht ihr ca. 1.5 Esslöffel in eine Kaffetasse, deckt sie mit Frischhaltefolie zu und stellt sie zügig in den Kühlschrank (sonst trocknet sie). Die restliche Masse färbt ihr mit Lebensmittelfarbe in der Farbe, in welcher ihr eure Glasur wollt. Ich verwende für das Färben immer Gelfarben. Ihr könnt aber auch flüssige Farben gebrauchen. Anschliessend fügt ihr Zitronensaft oder Wasser hinzu, bis die Glasur leicht cremig wird. Die Konsistenz ist dann richtig, wenn ihr mit einem Messer etwas Glasur aufnehmt und das „Spitzchen“ gerade noch stehen bleibt (die Glasur darf keinesfalls tropfen, dann habt ihr zu viel Flüssigkeit hinzugefügt; vergleichbar am ehesten mit einem Schokoladenmousse, nur nicht fluffig). Diese Glasur füllt ihr nun in einen Spritzbeutel mit einer schmalen kreisrunden Tülle. Da ich zu faul bin, den Spritzbeutel jedes Mal zu waschen, verwende ich Einwegspritzbeutel (erhältlich bspw. im Migros), schneide vorne die Spitze weg und lege die Tülle rein. Nun zeichnet ihr mit der Glasur die Kontur eurer Hasen nach. Dabei ist es wichtig, dass das Ende eurer Tülle ca. 1 bis 2 cm über dem Cookie in der Luft ist und ihr die Kontur so quasi von oben hinlegt (und nicht zieht).

Die übrig gebliebene Eiweissspritzglasur streicht ihr in das Becken zurück und fügt so viel Zitronensaft oder Wasser hinzu, bis die Glasur gerade so flüssig ist, dass sie euch relativ zähflüssig vom Messer runterläuft. Dasselbe macht ihr mit der weissen Spritzglasur im Kühlschrank. Beide füllt ihr in separate Spritzbeutel, wobei ihr bei der farbigen Glasur eine grössere Öffnung wählen könnt als bei der weissen (dort würde ich ebenfalls eine relativ kleine verwenden). Mit der farbigen Glasur „malt“ ihr nun sozusagen eure Osterhasenkekse aus. Dabei habt ihr dann die richtige Konsistenz, wenn sich die Glasur langsam von alleine verteilt (ist sie zu flüssig, gebt ihr einfach noch etwas Puderzucker hinzu). Wenn ihr zügig arbeitet, könnt ihr zunächst alle Hasen „ausmalen“. Anschliessend macht ihr mit der weissen Glasur kleine Punkte in die farbige Glasur. Da diese noch flüssig ist, entsteht so eine glatte Oberfläche, was den Cookie ziemlich professionell aussehen lässt 😉 . Am besten lässt ihr die Cookies nun über Nacht an der frischen Luft trocken.

Um dem Ganzen noch ein I-Tüpfelchen zu verleihen, habe ich den Hasen eine weisse Masche mit einem kleinen Glöckchen dran (habe ich in vielen Farben in der Papeterie gefunden) um den Hals gebunden. Das ist ehrlich gesagt fast das aufwändigste an der ganzen Sache – versucht mal, das Band durch die klitzekleine Öffnung des Glöckchens zu bringen; man wird fast wahnsinnig! Aber ich finde, der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall… .

In einer Box gut verschlossen halten die Cookies gute 2 Wochen. So habt ihr den Aufwand einmal und zaubert damit nachher bis Ostern tolle Tischdekorationen oder macht andern eine Freude, wenn ihr sie verschenkt. Mir persönlich sind solche Cookies ja viel zu süss, aber ich musste feststellen, dass es tatsächlich Leute gibt, die sowas mögen 😉 .

Viel Spass beim Ausprobieren!

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